Citronsyra
Citronsyra, en mångsidig kemikalie som är otroligt utbredd – hittas i både mat, hud- och hårvårdsprodukter och till exempel i såpa.
Citronsyra ingår också väldigt ofta i extrakt och andra industriella ”ready-to-go”-blandningar, det vill säga en blandning av olika kemikalier. Ett annat exempel som är värt att nämna är att citronsyra ofta tillsätts till Aloe vera.
Livsmedelsverket skriver att ”Citronsyra är ett ämne som finns naturligt i bär och frukter. Citronsyra produceras även naturligt i kroppen.” Men även om molekylstrukturen är densamma så är den citronsyra som används i kosmetika och livsmedel industriellt tillverkad och citronsyran som produceras i våra kroppar tillverkas inte från en industriellt modifierad svartmögelstam.
Ofta dras det en parallell till den naturliga citronsyran som finns naturligt i citrusfrukter och bär. Och i produktbeskrivningar kan citronsyran till exempel beskrivas som en naturlig fruktsyra.
Det här kan bli förvirrande för oss konsumenter med tanke på att citronsyra för det mesta produceras industriellt genom fermentering och alltså inte pressas direkt från frukt.
Citronsyra kan aldrig certifieras som ekologisk eftersom det inte är en jordbruksprodukt. Däremot finns det citronsyra som godkänns i ekologiska produkter.
Citronsyra ingår också väldigt ofta i extrakt och andra industriella ”ready-to-go”-blandningar, det vill säga en blandning av olika kemikalier. Ett annat exempel som är värt att nämna är att citronsyra ofta tillsätts till Aloe vera.
Livsmedelsverket skriver att ”Citronsyra är ett ämne som finns naturligt i bär och frukter. Citronsyra produceras även naturligt i kroppen.” Men även om molekylstrukturen är densamma så är den citronsyra som används i kosmetika och livsmedel industriellt tillverkad och citronsyran som produceras i våra kroppar tillverkas inte från en industriellt modifierad svartmögelstam.
Ofta dras det en parallell till den naturliga citronsyran som finns naturligt i citrusfrukter och bär. Och i produktbeskrivningar kan citronsyran till exempel beskrivas som en naturlig fruktsyra.
Det här kan bli förvirrande för oss konsumenter med tanke på att citronsyra för det mesta produceras industriellt genom fermentering och alltså inte pressas direkt från frukt.
Citronsyra kan aldrig certifieras som ekologisk eftersom det inte är en jordbruksprodukt. Däremot finns det citronsyra som godkänns i ekologiska produkter.
Kom ihåg!
Fruktträd och däribland citrusträd bidrar till biologisk mångfald. Fåglar och insekter har däremot ingen nytta av industritillverkad citronsyra.Naturliga citronvarianter
Citronsyra ska inte förväxlas med naturligt citronskal, citronpulver eller eterisk citronolja.
Fruktträd och däribland citrusträd bidrar till biologisk mångfald. Ja, till och med industrin som tar hand om citrusavfall, såsom skal och blad, som de ’upcyclar’ till nya kosmetiska kemikalier såsom citronpulver och eterisk citronolja, främjar något bra – en cirkulär modell. (Källa, källa)
Men industriellt producerad citronsyra bidrar varken till biologisk mångfald eller till ’upcyclade’ kemikalier.
Varken citronpulver eller eterisk citronolja skrivs ut på etiketten med INCI-namnet Citric Acid. Citronpulver kan till exempel skrivas ut som Citrus Limon Fruit Powder på etiketten medans eterisk citronolja heter Citrus Limon Peel Oil.
Den naturliga citronen kan ju som bekant även ätas och citrusfrukter innehåller så mycket mer än just citronsyra. Exempelvis C-vitamin och bioflavonoider.
Fruktträd och däribland citrusträd bidrar till biologisk mångfald. Ja, till och med industrin som tar hand om citrusavfall, såsom skal och blad, som de ’upcyclar’ till nya kosmetiska kemikalier såsom citronpulver och eterisk citronolja, främjar något bra – en cirkulär modell. (Källa, källa)
Men industriellt producerad citronsyra bidrar varken till biologisk mångfald eller till ’upcyclade’ kemikalier.
Varken citronpulver eller eterisk citronolja skrivs ut på etiketten med INCI-namnet Citric Acid. Citronpulver kan till exempel skrivas ut som Citrus Limon Fruit Powder på etiketten medans eterisk citronolja heter Citrus Limon Peel Oil.
Den naturliga citronen kan ju som bekant även ätas och citrusfrukter innehåller så mycket mer än just citronsyra. Exempelvis C-vitamin och bioflavonoider.
INCI-namn för naturliga citronprodukter
Handla genuina produkter här
Vill du också handla produkter med ett mer äkta och genuint produktinnehåll? Då ska du kika in i de här fina butikerna! Här hittar du produkterna som är listade i RekoKollen app.
Annons
Vad är citronsyra
Citronsyra är en del av citroners och andra frukters biokemi och det är citronsyran som till exempel får citronen att smaka surt.
Citronsyra är en organisk syra som används i organismen vid nedbrytning av kolhydrater, fetter och proteiner – organismen bryter ner det den behöver ur olika näringsämnen.
Citronsyra är en mellanprodukt i vad som kallas för citronsyracykeln (Krebs cykel) – det handlar om levande cellers biokemiska reaktioner. (Källa, källa, källa, källa)
Citronsyra är en organisk syra som används i organismen vid nedbrytning av kolhydrater, fetter och proteiner – organismen bryter ner det den behöver ur olika näringsämnen.
Citronsyra är en mellanprodukt i vad som kallas för citronsyracykeln (Krebs cykel) – det handlar om levande cellers biokemiska reaktioner. (Källa, källa, källa, källa)
Kom ihåg!
Citronsyra kan skönmålas som ’naturlig fruktsyra’ eller som att den utvinns ur fruktrester.citronsyra från citroner?
Citronsyra kan beskrivas som att den utvinns ur fruktrester. Det kan man förvisso göra, men den här beskrivningen är bara halva förklaringen och man tycks glömma bort att nämna svartmöglet eller jästsvamparna som är en del av produktionsprocessen.
Vissa tillverkare beskriver sin citronsyra som ”… härledd från citrusfrukter”. Andra tillverkare har en lite mer detaljrik beskrivning och menar att deras citronsyra är ”… naturligt utvunnen från sockerarter som finns i lime- och citronjuicer”. Den sistnämnda beskrivningen gör det enklare att förstå att citronsyran inte pressas direkt ur själva frukten.
Jag hörde av mig till ett företag som beskriver sin citronsyra som ”Citrus Fruit Derived” och frågade hur den framställs. De svarade att ”Även om vi inte avslöjar detaljer om produktionsprocessen kan vi försäkra er om att alla våra ingredienser är framställda med högsta möjliga kvalitets- och integritetsstandard.”
Efter några följdfrågor vidhåller företaget att de inte vill berätta hur deras citronsyra tillverkas och avslutar med att svara att ”Vi har svarat dig. Köp inte produkten eftersom du inte gillar vår information. Vi anser nu att ärendet är avslutat.”
Här kan du läsa mer om konsumentlagstiftning och marknadsföring.
Vissa tillverkare beskriver sin citronsyra som ”… härledd från citrusfrukter”. Andra tillverkare har en lite mer detaljrik beskrivning och menar att deras citronsyra är ”… naturligt utvunnen från sockerarter som finns i lime- och citronjuicer”. Den sistnämnda beskrivningen gör det enklare att förstå att citronsyran inte pressas direkt ur själva frukten.
Jag hörde av mig till ett företag som beskriver sin citronsyra som ”Citrus Fruit Derived” och frågade hur den framställs. De svarade att ”Även om vi inte avslöjar detaljer om produktionsprocessen kan vi försäkra er om att alla våra ingredienser är framställda med högsta möjliga kvalitets- och integritetsstandard.”
Efter några följdfrågor vidhåller företaget att de inte vill berätta hur deras citronsyra tillverkas och avslutar med att svara att ”Vi har svarat dig. Köp inte produkten eftersom du inte gillar vår information. Vi anser nu att ärendet är avslutat.”
Här kan du läsa mer om konsumentlagstiftning och marknadsföring.
Kom ihåg!
Citronsyra tillverkas för det mesta med hjälp av svartmögel även om jästsvampar också används. Tillverkning sker genom fermentering, så kallad bioteknik.Tillverkning av citronsyra
Citronsyra (Citric Acid) tillverkas för det mesta med hjälp av svartmögel (Aspergillus niger), även om jästsvampar (Candida) också används och tillverkning sker genom fermentering, så kallad bioteknik.
Citronsyra kan tillverkas från både industriellt jordbruksavfall (ex. sockerrörsbagass, potatis, rödbetor och ananas) och melass eller glukossirap (ex. från majs) och i processen tillsätts olika näringsämnen och salter. Glukossirapen kan till exempel komma både från icke genmodifierad och genmodifierad majs – ett exempel.
Till exempel tillsätts ämnen som urea, maltextrakt och peptoner, aminosyror samt ammoniumsalter som ammoniumsulfat och ammoniumnitrat . Även kaliumfosfat och spårämnen som exempelvis koppar, mangan, zink och järn, tillsätts i produktionen. Man har även sett att citronsyraproduktionen ökar i närvaro av metanol.
Vid slutet av fermenteringen måste detta filtreras eftersom lösningen innehåller olika oönskade biprodukter såsom mycel (svampens rotsystem), andra organiska syror än citronsyran, mineralsalter, proteiner etc.
Därefter tillsätts bränd kalk (kalciumoxid) till mediumet som innehåller vatten vilket gör att det bildas släckt kalk (kalciumhydroxid). Detta ger ett salt av citronsyra (ett citrat) som sedan behandlas med svavelsyra för att omvandling till citronsyra ska kunna ske. Till sist filtreras detta med till exempel aktivt kol, centrifugeras och torkas till kristaller.
Utvinning av citronsyra kan också ske genom lösningsmedelsextraktion.
När fermenteringen är färdig steriliseras utrustningen före återanvändning med vatten, utspädd formaldehyd och svaveldioxid. (Källa, källa, källa och källa)
Citronsyra kan tillverkas från både industriellt jordbruksavfall (ex. sockerrörsbagass, potatis, rödbetor och ananas) och melass eller glukossirap (ex. från majs) och i processen tillsätts olika näringsämnen och salter. Glukossirapen kan till exempel komma både från icke genmodifierad och genmodifierad majs – ett exempel.
Till exempel tillsätts ämnen som urea, maltextrakt och peptoner, aminosyror samt ammoniumsalter som ammoniumsulfat och ammoniumnitrat . Även kaliumfosfat och spårämnen som exempelvis koppar, mangan, zink och järn, tillsätts i produktionen. Man har även sett att citronsyraproduktionen ökar i närvaro av metanol.
Vid slutet av fermenteringen måste detta filtreras eftersom lösningen innehåller olika oönskade biprodukter såsom mycel (svampens rotsystem), andra organiska syror än citronsyran, mineralsalter, proteiner etc.
Därefter tillsätts bränd kalk (kalciumoxid) till mediumet som innehåller vatten vilket gör att det bildas släckt kalk (kalciumhydroxid). Detta ger ett salt av citronsyra (ett citrat) som sedan behandlas med svavelsyra för att omvandling till citronsyra ska kunna ske. Till sist filtreras detta med till exempel aktivt kol, centrifugeras och torkas till kristaller.
Utvinning av citronsyra kan också ske genom lösningsmedelsextraktion.
När fermenteringen är färdig steriliseras utrustningen före återanvändning med vatten, utspädd formaldehyd och svaveldioxid. (Källa, källa, källa och källa)
Kom ihåg!
Den fabricerade citronfria citronsyran är precis lika fabricerad som det björksavsfria björksockretHur tas ”rätt” Svartmögelstam fram?
Svartmögelstammar finns att få både som icke-genetiskt modifierade och som genetiskt modifierade. Det viktiga är att de inte bildar toxiner. En teknik som används för genmodifiering av Aspergillus Niger är CRISPR/Cas9-systemet.
Stammar som används i produktionen av citronsyra som godkänns i ekologiska produkter får inte vara genmodifierade. Med anledning av detta fick COSMOS, Natrue, Soil Association m fl. frågor om hur de godkända stammarna tas fram.
Du kan läsa alla svaren här.
Stammar som används i produktionen av citronsyra som godkänns i ekologiska produkter får inte vara genmodifierade. Med anledning av detta fick COSMOS, Natrue, Soil Association m fl. frågor om hur de godkända stammarna tas fram.
Du kan läsa alla svaren här.
Kom ihåg!
Vid tillverkning av citronsyra tillsätts även andra kemikalier, dels för att mata bakterierna och dels för att mota bort problem som uppstår i själva produktionen.Problem i produktionen
Ett problem i produktionen av citronsyra är skumbildning, därför tillsätts skumdämpande medel men även mekaniska system används.
Det finns många olika typer av skumdämpande medel. Några exempel är polypropylenglykol (PPG:s), silikonbaserade varianter, oljesyra (Oleic Acid), fettalkoholer till exempel 2-oktanol (2-octanol), amidvaxer, sulfonerade oljor (olja som får reagera med svavelsyra) med flera.
Silikonbaserade varianter används inom bioprocessindustrin och inom livsmedelsindustrin används ofta kiselbaserade silikonvarianter som skumdämpare.
Men även biobaserade tensider tillverkade från bakterier, jästsvampar och andra svampar kan tillsättas för att minska ytspänningen. (Källa)
Oljor som används som skumdämpare tenderar att oxidera vilket ger negativa effekter på fermenteringen därför kan det samtidigt krävas att antioxidanter tillsätts.
I reningsprocessen för ett ton citronsyra förbrukas 579 kg kalciumhydroxid, 765 kg svavelsyra och 18 m3 vatten. I samband med detta produceras ungefär ett ton kalciumsulfat som är förorenat vilket skapar en miljörisk. (Källa, källa och källa)
I produktionen används stora mängder vatten – för varje ton avloppsvatten produceras cirka 50–60 ton avloppsvatten och avfallet från produktionen kräver behandling innan det deponeras på grund av hög biokemisk syreförbrukning (BOD). BOD är ett index för graden av organisk förorening i vatten.
I en genomgång nämns att avloppsvattnet huvudsakligen behandlas biologiskt med hjälp av bakterier, men att det inte är tillräckligt.
I en studie beskrivs hur det industriella avfallet från citronsyraproduktionen skulle kunna användas som djurfoder för att minska miljöpåverkan. I studien tillsattes mjölksyrabakterier och enzymer som förstås också tillverkas industriellt.
En annan studie visade hur industrin skulle kunna använda mikroorganismer för att bryta ner det industriella avfallet till metan som sedan behandlas med luft och elektrodialysteknik. (Källa, källa och källa).
Det finns många olika typer av skumdämpande medel. Några exempel är polypropylenglykol (PPG:s), silikonbaserade varianter, oljesyra (Oleic Acid), fettalkoholer till exempel 2-oktanol (2-octanol), amidvaxer, sulfonerade oljor (olja som får reagera med svavelsyra) med flera.
Silikonbaserade varianter används inom bioprocessindustrin och inom livsmedelsindustrin används ofta kiselbaserade silikonvarianter som skumdämpare.
Men även biobaserade tensider tillverkade från bakterier, jästsvampar och andra svampar kan tillsättas för att minska ytspänningen. (Källa)
Oljor som används som skumdämpare tenderar att oxidera vilket ger negativa effekter på fermenteringen därför kan det samtidigt krävas att antioxidanter tillsätts.
I reningsprocessen för ett ton citronsyra förbrukas 579 kg kalciumhydroxid, 765 kg svavelsyra och 18 m3 vatten. I samband med detta produceras ungefär ett ton kalciumsulfat som är förorenat vilket skapar en miljörisk. (Källa, källa och källa)
I produktionen används stora mängder vatten – för varje ton avloppsvatten produceras cirka 50–60 ton avloppsvatten och avfallet från produktionen kräver behandling innan det deponeras på grund av hög biokemisk syreförbrukning (BOD). BOD är ett index för graden av organisk förorening i vatten.
I en genomgång nämns att avloppsvattnet huvudsakligen behandlas biologiskt med hjälp av bakterier, men att det inte är tillräckligt.
I en studie beskrivs hur det industriella avfallet från citronsyraproduktionen skulle kunna användas som djurfoder för att minska miljöpåverkan. I studien tillsattes mjölksyrabakterier och enzymer som förstås också tillverkas industriellt.
En annan studie visade hur industrin skulle kunna använda mikroorganismer för att bryta ner det industriella avfallet till metan som sedan behandlas med luft och elektrodialysteknik. (Källa, källa och källa).
Kom ihåg!
Det är inte enbart citronsyra som används inom kosmetikaindustrin. Många produkter innehåller även olika derivat av citronsyra. Dessa derivat har ändelsen ’citrat’.Olika derivat av Citronsyra
Det är inte enbart citronsyra som används inom kosmetikaindustrin. Många produkter innehåller även olika derivat av citronsyra. INCI-namn som visar att det är ett derivat av citronsyra har ändelsen ’citrat’. Några exempel är natriumcitrat, stearylcitrat, trietylcitrat och glycerylstearatcitrat.
Derivaten är vad som kallas för salter och estrar av citronsyra.
Citronsyrasalter tillverkas med hjälp av alkalier som till exempel natriumhydroxid som då blir till natriumcitrat.
Citronsyraestrarna framställs med hjälp av alkohol som till exempel butylalkohol som då blir till tributylcitrat. (Källa)
Citronsyrans olika derivat kan beskrivas som att de är ’naturligt härledda’ men det var längesedan som sockerrören, rödbetorna eller frukten blev till jordbruksavfall och majsen vajjade för vinden på åkern innan den blev till glukossirap, innan man kunde nyttja det för tillverkning av citronsyran som sedan blev till ett derivat. Puh!
Det finns även andra kemikalier som innehåller ’citrat’, till exempel Polyglyceryl-3 Dicitrate/Stearate som beskrivs som både växtbaserad och naturligt utvunnen. Råvarorna som används vid framställningen är förutom citronsyra även glycerin och stearinsyra som alla förstås är industriellt producerade – inte handplockade ute på fältet.
Både citronsyra och dess derivater är vanliga i produkter som marknadsförs som ekologiska och naturliga.
Derivaten är vad som kallas för salter och estrar av citronsyra.
Citronsyrasalter tillverkas med hjälp av alkalier som till exempel natriumhydroxid som då blir till natriumcitrat.
Citronsyraestrarna framställs med hjälp av alkohol som till exempel butylalkohol som då blir till tributylcitrat. (Källa)
Citronsyrans olika derivat kan beskrivas som att de är ’naturligt härledda’ men det var längesedan som sockerrören, rödbetorna eller frukten blev till jordbruksavfall och majsen vajjade för vinden på åkern innan den blev till glukossirap, innan man kunde nyttja det för tillverkning av citronsyran som sedan blev till ett derivat. Puh!
Det finns även andra kemikalier som innehåller ’citrat’, till exempel Polyglyceryl-3 Dicitrate/Stearate som beskrivs som både växtbaserad och naturligt utvunnen. Råvarorna som används vid framställningen är förutom citronsyra även glycerin och stearinsyra som alla förstås är industriellt producerade – inte handplockade ute på fältet.
Både citronsyra och dess derivater är vanliga i produkter som marknadsförs som ekologiska och naturliga.
Exempel på olika derivat av citronsyra
Kriteriegrund för RekoKollen
RekoKollen är en tjänst för kemiska produkter till kroppen, knoppen, hemmet och husdjuret och hela idén bygger på att innehållet i en produkt ska vara så naturligt som möjligt och baserat på så få industridesignade kemikalier som möjligt. Här kan du läsa mer om vad som ligger till grund för kriterierna.
Vad är det som ligger till grund för kriterierna?